2.4.1 美式咖啡機 (Electric Drip Coffee)
科學原理： 機器化的滴濾方式，熱水通過加熱元件加熱後，滴落到裝有咖啡粉的濾紙上，水通過咖啡粉和濾紙，將咖啡的風味物質萃取出來，最後滴落到下方的咖啡壺中。
特點：
- 萃取時間因機種而異，通常較長
- 咖啡因含量高
- 使用中研磨咖啡粉
- 操作簡便，適合大量製作
優勢：
- 便利性高：一鍵操作，無需專業技巧
- 穩定性好：機器化操作使得每次沖煮結果相對穩定
- 適合多人使用：可一次製作多杯咖啡
2.4.2 手沖咖啡 (Pour Over Coffee)
科學原理： 手沖咖啡是由咖啡師控制水溫、水流、水量、咖啡粉粗細度等各項參數，並以平穩的注水方式沖煮咖啡粉，再藉由水與咖啡粉兩者之間「浸潤悶蒸、溶解、比例調整」三個物理原理而完成。
特點：
- 參數由咖啡師控制，可根據咖啡豆特性調整
- 咖啡因含量可控
- 研磨度通常為中細研磨
- 需要一定的技巧和經驗
優勢：
- 風味表現佳：能夠充分展現咖啡豆的特性和風味
- 可定制性高：可根據個人喜好調整各種參數
- 藝術性：沖煮過程具有藝術性和儀式感
2.4.3 冰滴咖啡 (Cold Drip Coffee / Dutch Coffee)
科學原理： 冰滴咖啡以約攝氏5度的冰水或冰塊(待其自行融化)長時間滴漏，萃取時間很長，約需數小時的時間，萃取完成後也可以再冷藏做適度的發酵，得到一支咖啡另一種萃取的特殊風味。
特點：
- 萃取時間極長，需要數小時
- 咖啡因含量高低皆有(主因是溫度低萃取低，但時間長萃取高)
- 使用細研磨咖啡粉
- 風味獨特，酸度較低
優勢：
- 風味獨特：低溫萃取產生的風味與熱萃取不同，通常更加順滑
- 酸度低：適合胃酸敏感的人飲用
- 可長期保存：冰滴咖啡可以冷藏保存數天而風味不變